家庭から食品ロスを減らしましょう

日本では、食べられるのに捨てられる食品（「食品ロス」）の量が年間472万トン＊と推計され、日本の人口1人あたり毎日おにぎり1個（103g）を捨てている計算になります。大量の食品ロスが発生することで、さまざまな影響や問題があります。食品ロスを含めた多くのごみを廃棄するため、ごみ処理に多額のコストが必要です。また可燃ごみとして燃やすことで、CO2排出や焼却後の灰の埋め立てなどによる環境負荷が考えられます。

＊令和4年度推計（環境省・農林水産省・消費者庁）から抜粋

食品ロスを減らすコツは、買い物をするときは「必要な分だけ買う」、料理をするときは「食べきれる量を作る」、食事をするときは「おいしく食べきる」ことです。

• 出かける前に冷蔵庫内を確認して、必要なものをメモしましょう。
• まとめ買いを避け、使い切れる分だけ購入しましょう。
• 陳列されている前の食品から購入しましょう。（てまえどり）

• 食品に記載された保存方法や下処理をして適切に保存しましょう。
• 食べきれなかった食品は、冷凍などの傷みにくい保存方法を検討しましょう。
• 保存した食べ残しを忘れてしまわないように、冷蔵庫の中の配置方法を工夫しましょう。

• 残っている食材から使いきりましょう。
• 食べきれる量をつくりましょう。
• 野菜や果物の皮は厚むきせず、ごみを減らしましょう。

• 環境省：食品ロスポータルサイト（別ウインドウで開く）　
• 消費者庁：[食品ロス削減]食べもののムダをなくそうプロジェクト（別ウインドウで開く）
• 政府広報：今日からできる！家庭でできる食品ロス削減 （別ウインドウで開く）