家庭から食品ロスを減らそう

日本では、食べられるのに捨てられる食品（「食品ロス」）の量が年間523万トン＊と推計され、日本の人口1人あたり毎日おにぎり1個（114g）を捨てている計算になります。大量の食品ロスが発生することで、さまざまな影響や問題があります。食品ロスを含めた多くのごみを廃棄するため、ごみ処理に多額のコストが必要です。また可燃ごみとして燃やすことで、CO2排出や焼却後の灰の埋め立てなどによる環境負荷が考えられます。

＊令和3年度推計（農林水産省・環境省）

（政府広報オンライン「今日からできる！家庭でできる食品ロス削減」から抜粋）

食品ロスを減らすコツは、買い物をするときは「必要な分だけ買う」、料理をするときは「食べきれる量を作る」、食事をするときは「おいしく食べきる」ことです。

• 事前に冷蔵庫内を確認する。
• まとめ買いを避け、必要な分だけ購入する。
• 陳列されている前の食品から購入する。

• 食品に記載された保存方法や下処理をして適切に保存する。

• 残っている食材から使いきる。
• 食べきれる量をつくる。
• 野菜や果物の皮は厚むきしない。

• 環境省：食品ロスポータルサイト　（別ウインドウで開く）
• 消費者庁：[食品ロス削減]食べもののムダをなくそうプロジェクト（別ウインドウで開く）
• 政府広報：今日からできる！家庭でできる食品ロス削減（別ウインドウで開く）